POLANO the rod of KEMANAI

今年の夏頃には既に豊作の予感がありました. この時点ではイタリアの庶民的な味『赤ワインの渋皮煮』を作る気満々で
望んでいたんですが 事態は思わぬ方向に傾きまして…

オリンピック/パラリンピックで感染者数が大爆発して日本は終わりか とすら思われましたがワクチン接種が進んで
ようやく感染者数がオリンピック/パラリンピック前に戻りまして さて POLANO の営業時間をどうしよう…

まぁまぁ近頃料理男子と言えば「この人の真似してんじゃね？」と邪推を巡らせる人も多いですが… まぁまぁ俺もギター弾くし
クルマ転がすけど 顔が全然似てねえから 真似した所で悲しくなるだけだから ねぇ… たまたまです.

コレで金を取る っつったら和菓子業界から総叩きを食らうだろうけど 素人が『お通しで』レベルで止めておけば上出来な
シンプルで素朴なんだけど奥深い風味の『栗きんとん』 俺にも出来ちゃいました.

恵那峡で有名な中山道・東濃地区の郷土菓子で 元々は京菓子をルーツに持つと言われてる『栗きんとん』ですが
正月の「栗金団」とは別物. 一見すると誰でも作れそうな菓子ではあるんですが… 和菓子は 奥が深いよ？

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一応レシピには栗500gにグラニュー糖90g と明記されてましたが 栗の糖度から砂糖の量を調整していつ作っても均一な味
を引き出せないと金取れるレベルじゃない っつー非常にシビアで難解な領域は 素人の「おもてなし」なんで割愛.

思いがけない話ですが スコーンやダイジェスティブ・ビスケットでは絶対 の「粉は練らずに切って混ぜる」基本動作が
和菓子の『栗きんとん』でも要求されまして… 練ると乳状になって熱したらカッチカチになるから 完全にキモ なんです.

茹でたり潰したり でもイイんだけど 蒸して裏漉しして余計な水分は入れない 粘りを出さない を徹底したほうが
規格通りの口に入れたら解けて広がる 本来の『栗きんとん』に仕上がるんです.

中津川市の川上屋さんがレシピを公開している通り 一時期全国で流行った栗和菓子ではありますが 美味しく作るには
やたら手間が掛かる難しいレシピなんで他所ではおいそれと定着しない 北東北でも食える所は他に… あるのかなぁ…

いやね？仙台に赴任した時 地元出身者の大多数が突拍子もないのに理に適った発想を持ってる事に驚愕… 己に危機感すら
覚える衝撃を受けまして… さすが天下の天邪鬼のお膝元 と感心しきりだったワケでして.

そうなんっすよ 数字だけで判断すると秋田県は優秀な人材の宝庫 ってなっちゃうんだけど その内訳を解析してみたり
そもそもテストの方式を紐解いてみると… 人間万事塞翁が馬 って話です.

前にも触れた件だけど 理数系って難しい数式解ければ解けるほどエライ でフェルマーの最終定理解けたら神 な世界で
偶然ですがここで生じる上下関係は封建社会に通じるものがありまして…

大都市部から徐々に『地頭』を鍛える事が重要視されて教育に組み込まれている背景には 想定外の災害の件数が飛躍的に増えて
臨機応変に動ける人間にならないと文字通り 死んじゃう っつー今そこにある危機に備えて って側面もあるんです.

最近では『地頭』の定義も随分と纏まってきてまして どれもこれも学力テストでは計り切れない要素ばかり どころか
担任にしてみればメンドクセエ奴で やもすると問題児扱いされる要素ばかりですが… 時代は変わってるね 確実に.

地頭の良さで伝説になってるのが タモリさんが恩人の故・赤塚不二夫さんの葬儀で弔辞を読み上げる… 体で白紙の原稿を
読むふりをしてその場で言い切った っつー… 逆ガースー.

パイプベンダーとひと口に言ってもビニールハウスや養鶏場の骨組み曲げる奴から水道管工事用 果てはラジコンの燃料ライン用
と バリエーションが多くて 絞り込むのがひと苦労… パッと見ると なんか 作れそう… とは思っちゃうんですが.

70年代には銭形警部の故・納谷悟朗さんの男前なナレーションでおなじみだったCMのマクビティーズ 無性に食いたくなる.
ウィリアム王子の結婚式でこのビスケットを使ったケーキを来賓に振舞った っつー由緒正しいお菓子です.

ダイジェスティブ・ビスケットはマクビティーズが考案したレシピで UKではネットや本でレシピが多数で回っています.
当然POLANO ではUKスタンダード・レシピを採用してまして 無ければ作って補う と.

基本「スーパーで手に入る材料で」って事で市販のシリアル的なオートミールをフードプロセッサーで砕く けど粉にはせず
ある程度粒立ちを残して全粒粉と合わせるんです. コレがいつまでも口に残る粒々の幸せに繋がりまして…

C.W.ニコル ショーン・コネリー リンゴ・スター ジョージ・ハリスン… 穏やかで素朴なウェールズ人のような素朴で優しい
スコーンとBiscuitの中間位の焼き菓子で 鉄板やフライパンで焼くっつー… 東鳩オールレーズンのような味なんです.

今年は少し早いような気もするけど 今週に入ったらすぐに栗がバッコバコ落ちてきまして 稀に見る大豊作 ってのは嬉しい
けど すぐに回収しないと熊が来る って事で両肩リハビリ中なのに回収で意外と酷使しています.

菓子ばかりじゃない 高価なサワークリームをとうとう自作してしまう っつー… いや120円で売られてる脂肪分30％の
植物性生クリーム200mlに無糖ヨーグルト大さじ3 でよぉく掻き混ぜて 蓋して1日常温放置 で出来ちゃうんです.

推理と言えばシャーロック・ホームズ ですが… 気が付くと世の中『謎解き』モノばかり. NCIS CSI ブラックリストに
スタートレックですら 謎解きを織り込んだ展開で 銭形平次や大岡越前水戸黄門だって 謎 解いてるからね？

最初は クルマのフロントスクリーン破損するほどの積雪を処理した影響で筋肉痛か とも思ったんだけど 雪が溶けて
春が過ぎて夏になっても治らない どころかひどくなる で年齢的なものか とも思ったんですが

ここまで来て俺の指摘がズバリ 当てはまった方… ズバリ 毛利小五郎以下です. 麻酔銃打って大の大人を腹話術的に操る
人の秘密をネチネチ探る事に天才的な才能を持った年齢詐称のメガネの少年を探してください.

そうなんだよねぇ… こちらに越してきてすぐにご臨終なさった布団乾燥機を なんだかんだで買うの先送りにしてたんだけど
アイリスオーヤマの奴を買ったら 途端に肩から二の腕の痛みの原因が見えてきたワケでして.

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実は心の奥底で コロナで緊急事態宣言は解除されないしガースーは信用できねえし でプレーン(カンナ)使えなくなったなら
それをきっかけにマジ廃業しようか と悩んでいたワケですが… 急に肩から二の腕の痛みが好転した そのワケは？

テレビCMでは盛んに「睡眠時の姿勢が…」っつって枕や布団売ろうとしてるだけに 耳慣れたフレーズではあるんだけど
まさか 首以外の所に出るとはねぇ… とあるポンコツ探偵は寝ると名推理が飛び出すみたいだけど.

初歩的な『誘導尋問』ではありましたが 差別の心が無ければ露見する事も無いからね？ まぁまぁこんだけ毒を吐いて
ファシズムをおちょくる元気があるんだから大丈夫 って事で.

それでも CLUB POLANO 構想 を煮詰める事は出来る って事でスコーンに続いてダイジェスティブ・ビスケットを安定して
焼けるようになりました. コレがまた UKで公表されてるマクビティーズのレシピを参考にしておりまして.

もUKでもイングランドに留まらず とうとうウェールズのソウルフード ウェルシュ・ケーキまで作るようになりまして.
こちらは4種類のハーブ/スパイスを加えてるんでいろんな効能が… 詳細はまた別の機会にて.

そうなんです アルミ板を使ったとしても必要になって来るのがパイプを綺麗に曲げられる工具でして… この辺だったら
ビニールハウスの骨組みを加工するために需要があるチューブ(パイプ)ベンダーなんですが 只今探してる真っ最中.

トリガーの曲げ半径はなんだかんだで一番重要な部分. 一般的なベイト用グリップを装着すればいいのかもしれないけど
むしろこのトリガーを作ってみたい って欲望のほうが遥かに強いモノで… 静養中にいろいろ検討します.

大学時代ゴダールの『勝手にしやがれ』を磁気テープが切れるまで(マジで)見倒した俺ですが ジャンポール・ベルモンドって
フランスの寅さん的存在で ルパン三世のモデルでもあったんです. 時はそういうフェーズに入ったんだ ねぇ…

我が家のツツジにスズメバチが巣を作って 行動範囲が国道と逆のようだったんで敢えて警告看板は出しませんでしたが
放置していたらいずれ被害者が… って事で 対策を打って3週間 今日はその報告から入ります.

ココまで近寄ってもスズメバチの巣防衛隊が出て来る事は無い なんだったら巣の中からちいちぇえ蟻が列を成して
巣から白いモノをせっせと運び出してる… どうやら殲滅したようです.

スズメバチは巣を守る防衛部隊と 子育てする部隊 それに巣を常に補修する部隊が常に存在するんですが 巣の底に穴が
スズメバチの組織が崩壊 完全に空になった証拠 でもあるんです.

例によって歩いて2分の診療所で混ざり物ナシのファイザー製ワクチンを接種してもらいました. 接種までいろんなオバ
お姉さん達に脅かされてきたけど いや別に何とも… 逆に不安になるっつー.

なんだかんだでフラグを立てるだけ立ててあとは丸投げ ってのが日本政府の常套手段… 再生化のエネルギーってフラグ立てて
そこら辺で儲けられないメガソーラーが死屍累々 ってのを見るとアフターコロナも疑わしくなってくるワケですが

アフターコロナ云々より 実生活での問題とお客様と接する仕事の宿命を真摯に考えた末の Club POLANO 構想なワケで
アフターコロナで人流がどうなるのか見え辛いですが 出来る事は出来るうちからやっておこう と.

詳しい情報が手に入らないんで何とも言えませんが チャンピオングリップってのは歴史は意外と浅くて せいぜいが数十年
だけどこちらは1910年とか1920年とか 100年以上前のモノを引っ張り出して考えてるワケで…

100年以上前のロッドには 現代の技術革新で廃れてしまったものも数多ある けどそのほとんどは創意工夫の賜物で
現代の技術と照らし合わせて『使える』って物も大量に埋もれている.

そうねぇ… 俺なんかサイズとか数競う ってのを通過した次のフェーズに居るんでスピニングでトラウト って時点で
引いちゃうんだけど ましてベイト持ち込むっつったら… 荒らされてるとしか感じないワケでして.

完全に『北東北以外』に主眼を置いた ダイレクトリール用グリップ ですが エリア云々よりも技術屋としての過去の合理性
に思い切り食いついてるんで こちらの思惑とは違う使い方をされてもそれはそれで結果 と受け取りますけどね？

『どろろ』では百鬼丸は五体不満足どころか『ムクロ』の状態で生まれたが 身体を奪ったアヤカシ(妖)を斬る事で取り返す
っつー明確な目標があったから生きて戦ったワケですが それではパラ選手は何のために戦う… 深い『命』の話です.

この土地にはかつて不老倉鉱山という日本最大の銅山があった とジモティは言うけど… 日立銅山はノーカウントかよ
と俺は思いつつも ジモティは銅山から漏れる精製用薬品の鉱毒が意識に深く沁みついてるので 水に対しては今でも神経過敏.

まぁまぁガースーの科学や芸術へのリスペクトがゼロ で身体さえ動かせれば尊敬するって発想見れば容易に想像つくけど
ああいう輩って物理学の常識を塗り替えたホーキング博士の偉業ですら 自己都合でノーカウントだからね？

まぁまぁガースーの科学や芸術へのリスペクトがゼロ でスポーツは分かりやすいから尊いって発想見れば容易に想像つくけど
ああいうバカの発想じゃ レイ・チャールズの偉業は 理解できねえだろうなぁ…

そもそもそういう事を考える事なく生きて来ると 母娘の命を奪っといてクルマのせいにする 自分は悪くない と最後まで
言い張る厚顔無恥が仕上がっちゃう. 散々『命』を考えるには禁固5年は良い機会. 生涯で微塵も考えなかったようだから.

マクビティのダイジェスティブ・ビスケットって 異様に食いたくなる瞬間があるんだけど この鹿角では手に入れるのが困難
なのに！ 全粒粉は手に入る… 普通逆なんだけど それなら自分で作っちゃえ で作っちゃってる今日この頃.

苔生す我が家の庭を この辺では珍しい京都や鎌倉でありがちな『自然』な生え方に育ててるんですが 結構頻繁に手入れを
しないといけない… 少々荒れてるのは季節のせい と困った連中が占拠してるからだったりするんですが

ツツジの植え込みに器用に作られてしまったスズメバチの巣… こちらから攻撃しなければ最強の熊対策になる事はなる
けど 目前が通学路でガキども刺されちゃえ ってワケにもいかないので スズメバチのお命頂戴 で動いてました.

業者に巣の除去を頼むと8.000円から で折角のツツジも雑に刈り取られたり で除去しても残りバチにしばらく悩まされる
と考えると… 一番残酷な『根絶やし』の手段を取るしかガキんちょ達を守れない って結論でして… 効くのかな？

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一昨日くらいまでは元気に頻繁に巣を往来していたスズメバチでしたが 昨日あたりから飛び交う連中はトンと見なくなって
地べたを狼狽するスズメバチが多数 見受けられるようになりまして.

最終的にはスズメバチ専用の殺虫剤でダメ押しをしますが 巣そのものは除去する予定はありません… 嘘みたいな話ですが
空き家になったスズメバチの巣にスズメが住み着く なんて事もあるワケだし スズメバチの巣は縁起物だし.